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中國時報【鄭夙玲╱台中報導.攝影】
想嘗嘗流傳百年的經典名菜或義大利母親溫暖遊子心的家鄉美味?台中亞緻飯店「異料理」請來義大利客座主廚Andrea Tortora以現代料理手法宜蘭汽車借貸免留車 重新詮釋經典老菜,讓復古滋味變得年輕又活潑。房屋貸款利率計算
今年33歲的Andrea Tortora出身自北義烘焙世家,小時候母親教導他「學習技法前先熟悉每種食材軍公教房屋貸款利率 的原始滋味,如此才能精準掌控料理美味。」沿襲家傳的理念及堅持,Andrea不但榮獲了米其林二星甜點主廚殊榮,也躋身義大利名廚之列。
在這次「極賞義式黃金饗宴」裡,Andrea也推出了多道米小額信貸銀行比較 >銀行信用貸款 斗六小額借款5萬 花蓮銀行貸款條件 青年購屋貸款2016 >台南小額借款 其林級甜點,像是德利傑青蘋果,把青蘋果打製成冰砂及烘烤成薄片,外觀保留了青蘋果的翠綠色汽車貸款人 澤、入口是青蘋果的酸甜清新,但呈現的卻是冰涼與薄脆對立交錯的曼妙滋味。哪裡可以借錢還當鋪 >房貸金額 台中個人信貸 借錢管道台北 >機車分期0利率
想體驗Andrea的米其林技藝,還要嘗嘗聖歐諾瑞千層泡芙「只要一刀切下,聽見喀嚓喀嚓聲,就知道千層派做得好不好!」Andrea表示,關鍵在於每一層餅皮涮上奶油時要靜置30分鐘,讓奶油與麵皮完全融合,如此烘烤後的口感就會香濃酥脆、入口即化。
Andrea也把烘焙技法運用在經典名菜中,像是流傳百年的威靈頓牛肉燉馬鈴薯泥,他貸款企業 把包捲牛肉的酥皮變成圓狀千層派皮,讓老菜有了類似牛肉漢堡的趣債務協商程序 味新吃法;在歐洲流傳千年的利沃諾魚湯,他則加入番茄糊與炭烤麵包提鮮引味,使古老魚湯變得年輕又時尚。
非嘗不可的還有Andrea的家鄉菜肉香南瓜燉飯及乳酪玉米麵襯香腸,前者加入風乾6個月的義大利豬油花片與南瓜子,讓米粒分明、口感綿密的南瓜燉飯多了油花鹹香;後者把自製義大利香腸對半切開,直接煎出肉丁香味,這也是北義的獨特吃法喔!
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